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家用酸奶机和酶制剂的存放温度以及酸奶机制作的酸奶的保存时间，都与具体的设备和产品说明有关，家用酸奶机制作酸奶的温度通常在40~45℃之间，关于存放环境的水温，通常建议存放在温度较低的环境以保证酸奶的质量和口感，至于具体的温度数值和存放时间，可以参考以下几点：
家用酸奶机的存放环境：
酶制剂通常需要存放在阴凉干燥的地方，避免高温和潮湿，具体的温度要求可能因产品而异，建议查看产品说明。
酸奶机本身也需要存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境，虽然存放环境的水温对酸奶机的存放没有直接影响，但过高的温度可能会影响酸奶的制作效果。
酸奶的保存时间：
在常温下，自制的酸奶可以保存一段时间，但时间不宜过长，自制的酸奶在常温下可以保存数小时到半天左右，如果室温较高或酸奶不新鲜，保存时间可能会缩短，建议尽快食用以保证最佳口感和新鲜度。
如果将酸奶存放在冰箱中，可以保存较长时间，自制的酸奶在冷藏条件下可以保存一到两天左右，但请注意，自制的酸奶不含任何防腐剂，因此还是建议尽快食用，不同品牌和类型的酸奶保存时长可能有所不同，建议查看包装上的说明。
为了确保酸奶的质量和口感，建议遵循产品说明中的存放和保存建议，如果有任何疑问或不确定的地方，建议咨询商家或专业人士的意见。